8月2日，世界烹飪方式革命論壇在德州中國(guó)太陽(yáng)谷舉辦，與會(huì)各方代表共同探討了“六凈餐飲革命”對(duì)于中國(guó)乃至世界炊食安全改善、新能源發(fā)展、氣候變化等領(lǐng)域帶來(lái)的積極影響。此次論壇由國(guó)際太陽(yáng)能學(xué)會(huì)、宜可城—地方可持續(xù)發(fā)展協(xié)會(huì)（ICLEI）、中國(guó)節(jié)能協(xié)會(huì)、中國(guó)低碳行動(dòng)聯(lián)盟、中國(guó)農(nóng)村能源行業(yè)協(xié)會(huì)、山東省旅游飯店協(xié)會(huì)，山東省烹飪協(xié)會(huì)主辦，由皇明集團(tuán)承辦。

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，每年全球由于使用固體燃料在明火或沒(méi)有煙囪的開(kāi)放爐灶上做飯以及取暖導(dǎo)致室內(nèi)空氣污染，造成160萬(wàn)人死亡，相當(dāng)于每20秒就有1人死亡。全球近24億人依賴(lài)木材取暖燒水做飯，每年有1300萬(wàn)公頃的森林遭砍伐。無(wú)論是出于對(duì)人類(lèi)自身健康的擔(dān)憂(yōu)，還是來(lái)自世界的減排需求，都需要地球村民做出改變，提速進(jìn)行全球新能源替代的變革行動(dòng)。而烹飪方式從使用傳統(tǒng)能源升級(jí)到清潔的太陽(yáng)能，則將是對(duì)于數(shù)千年來(lái)煙熏火燎的傳統(tǒng)炊食烹飪方式的一次重要變革。

此次論壇針對(duì)空氣污染防控、能源替代、飲食安全、節(jié)能減排等問(wèn)題進(jìn)行了深入研討。與會(huì)嘉賓和代表具體探討了太陽(yáng)能餐飲革命如何推動(dòng)全球新能源發(fā)展進(jìn)程，太陽(yáng)能餐飲革命對(duì)于全球氣候改善、對(duì)于全球能源和環(huán)境兩大危機(jī)的積極影響，以及太陽(yáng)能餐飲發(fā)展方向等議題。

在德州太陽(yáng)谷，還現(xiàn)場(chǎng)展示了太陽(yáng)能廚具技術(shù)，利用幾臺(tái)炮筒狀的太陽(yáng)能微廚機(jī)器，不用明火、不用煤、柴、氣等燃料、不產(chǎn)生油煙，各種食物的烹飪即可完成。黃鳴帶領(lǐng)的皇明團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)多年，研發(fā)太陽(yáng)能廚具，將顛覆主宰人類(lèi)幾千年煙熏火燎的烹飪習(xí)慣，引領(lǐng)環(huán)保健康的飲食文化革命。目前，在德州太陽(yáng)谷太陽(yáng)能美食中心已經(jīng)建立。黃鳴表示，將以此為契機(jī)，促進(jìn)太陽(yáng)能技術(shù)普及利用和新能源發(fā)展時(shí)代的到來(lái)。

據(jù)參會(huì)專(zhuān)家介紹，以燒烤大排檔為例，燒烤點(diǎn)集中的街道中苯并芘的濃度高出國(guó)家《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的60～110倍，而吸入顆粒則高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)十幾倍，懸浮顆粒物的排放濃度是鍋爐排放的幾倍。如果煙熏火燎的廚房使用太陽(yáng)能烹飪方式，將有助于推動(dòng)空氣質(zhì)量提升，減少PM2.5對(duì)空氣環(huán)境的污染，切實(shí)保護(hù)人體健康。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球近24億人依賴(lài)木材取暖燒水做飯，如果太陽(yáng)能餐飲產(chǎn)業(yè)能夠得到普及發(fā)展，也將減少森林的砍伐，對(duì)于保護(hù)綠樹(shù)青山和生態(tài)環(huán)境將起到積極作用。與此同時(shí)，與傳統(tǒng)燒烤、熱炒、油炸的食物相比，利用太陽(yáng)能烹飪的食物減少了傳統(tǒng)能源炙烤對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的影響，亦不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

黃鳴表示，太陽(yáng)能餐飲看似僅是對(duì)太陽(yáng)能產(chǎn)業(yè)的一次升級(jí)，其實(shí)還可以帶動(dòng)一些其他的相關(guān)產(chǎn)業(yè)如烹飪、旅游、養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)等的升級(jí)。據(jù)皇明的工作人員介紹，太陽(yáng)能微廚主要是利用太陽(yáng)能熱燜原理制作食物，為應(yīng)對(duì)陰雨天氣，皇明還專(zhuān)門(mén)研制了太陽(yáng)模擬器。